レシピ

手羽元の味噌煮

鶏肉や干ししいたけのうまみが豊富な一品。調味料は時間差で加え、肉がかたくなるのを防ぎます

手羽元の味噌煮

キラり☆ さん

材料

調理時間 : 約60分 / 分量 : 2人分

鶏手羽元…4本
里いも…3〜4個
大根…10cm
干ししいたけ小…4個
干ししいたけのもどし汁…大さじ3
(A) 水…1/4カップ
 酒…大さじ2
 砂糖…大さじ3弱
 豆板醤…小さじ1〜2
 しょうゆ…大さじ2
 みそ…大さじ3

作り方

ステップ1

里いもはたわしでよく洗って天地を切り落とし、上から下に向けて厚めに皮をむく。一度水にさらしてから鍋に入れ、水からゆでる。沸騰したら2〜3分ゆで、湯を捨てて水けをきる。大根は皮をむいて乱切り、干ししいたけは水に浸してもどし、やわらかくなったら軸を取り除いて食べやすい大きさに切る(もどし汁は捨てずに取っておく)。

ステップ2

Aの材料を混ぜ合わせる。

ステップ3

ダッチオーブンに鶏手羽元を並べて入れ、里いも、大根、干ししいたけも並べる。干ししいたけのもどし汁を加えて蓋をし、グリルに入れる。ダッチオーブンスイッチを押してオーブンモードを選択し、タイマーを20分に設定してグリルを点火する。消火後はそのままグリルの中で6〜7分休ませる(余熱)。蓋を取ってAを回し入れて、再び蓋をしてオーブンモードを選択し、タイマーを10分に設定してグリルを点火する。グリルが消火したら、温かいうちに器に盛る。

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