レシピ

野菜のトマト煮落とし卵で

スペインの郷土料理【フラメンカエッグ】をアレンジ

野菜のトマト煮落とし卵で

半熟たまご さん

材料

調理時間 : 約25分 / 分量 : 2人分

ナス       1/2本
玉ネギ      1/8個
マッシュルーム  2個
しめじ      1/4袋 25g
ハム       1枚
オリーブ油    大さじ1/2
トマト缶     1/2缶 200g
コンソメの素   1個 (7g)
塩・コショウ   各少々
卵        2個

作り方

ステップ1

ナスは7〜8ミリの厚さの半月切りに、玉ネギとマッシュルームは薄切りに、しめじはほぐしておく。ハムは1cm幅の短冊切りにする。

ステップ2

鍋にオリーブ油を熱して(1)を炒め、全体に油がなじんだら、トマト缶とコンソメの素を加える。中火で10分ほど煮て、塩、コショウて味を調える。

ステップ3

直火対応の耐熱グラタン皿に(2)を半量ずつ入れて卵を落とし、グリルに入れて両面焼グリルを点火し、[上火強、下火弱]で5分焼く。

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