レシピ

春キャベツの和風クリームコロッケ

キャベツの甘みと味噌のほんのりとした風味のやさしい味のコロッケです。

春キャベツの和風クリームコロッケ

コロちゃん♪ さん

材料

調理時間 : 約20分 / 分量 : 4人分

春キャベツ…250g
鶏ひき肉…230g
万能ネギ…3本
小麦粉…大さじ3
揚げ油…適量
ポン酢醤油…適宜
(A)
バター…10g
サラダ油…小さじ2
(B)
牛乳…100ml
白だし醤油…大さじ2
味噌…小さじ1
白コショウ…少々
(C)
小麦粉…適量
溶き卵…適量
生パン粉…適量

作り方

ステップ1

キャベツは1.5cm角のザク切りの短冊切り、万能ネギは小口切りにする。

ステップ2

フライパンでAを熱して鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、キャベツを入れて炒め、しんなりとしたら小麦粉を加える。

ステップ3

(2)にBを加えさらに炒めてバットに取り出し、万能ネギを加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫などで冷やす。

ステップ4

(3)を8等分にして、形を整え、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。

ステップ5

鍋をコンロにのせ、揚げ油を入れ、揚げもの温度調節スイッチを押して170度に設定する。(4)を3分ほど揚げる。好みでポン酢醤油を添える。

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