レシピ

赤飯

赤飯だいすき★☆★

赤飯

gohan大好き さん

材料

調理時間 : 40分 / 分量 : 8合分

もち米・・・7合
うるち米・・・1合
小豆・・・1合
塩・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ2
ごま塩・・・適宜

作り方

ステップ1

【下準備】もち米をとぐ。一旦ざるにあげてから浸水する。

ステップ2

【下準備】小豆を洗い、6倍以上の水を加えて火にかける。 八分通り柔らかくなるまで(中火タイマー20~25分)煮る。 一度噛んでみて、硬いが食べられる位の硬さ。煮立ったら、時々かき混ぜて小豆を空気に触れさせると、豆のつやがよくなります。そのまま一晩おく。

ステップ3

煮汁と豆に分ける。

ステップ4

小豆の煮汁に砂糖・塩を混ぜて、米を大鍋に移し弱火にかけ、混ぜながら赤い煮汁を吸い込ます。

ステップ5

蒸し器に移し、沸騰してきたら、中火にする。(25分タイマー) 米の様子をみながら時間追加。

ステップ6

仕上げにごま塩を混ぜ込む。

コツ・ポイント : なし
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